SUCRE DE CANNE BRUT BIO / 5kg

SUCRE DE CANNE BRUT BIO 

5Kg 

• Pack Economique
• Affiné une seule fois
• Alternative au sucre de canne multiraffiné
• Goût doux et sucré
• Vegan, Sans Gluten, ni Lactose

Valeurs nutritionnelles moyennes par 100 

• Calories (en kj/kcal) :1657 /  396
• Lipides :0 g dont acides gras saturés : 0 g
• Glucides :99 g dont sucre 99 g
• Protéines : 0 g
• Sel : 0 g

Origine/Transformation : Colombie

Organisme de Contrôle Biologique & Origine Biologique : PL-EKO-07

Le sucre de canne brut BIO- qu'est-ce donc ? 

Le sucre de canne entier (aussi connu sous le nom de panela) le sucre de canne brut et le sucre de canne semblent être la même chose. Mais il y a quelques subtilités : tous trois sont fabriqués à partir de la canne à sucre, cultivée dans des pays tropicaux comme le Brésil, l'Afrique du Sud, Cuba ou la Colombie, d'où provient notre sucre de canne brut - et bien sûr, issu de l'agriculture biologique. Mais quelles sont les différences alors ? A part le nom d'origine, ces types de sucre différent à la fois en terme de goût et de production. Le sucre de canne entier est obtenu à partir du jus de canne à sucre, qui est ensuite épaissi, séché et broyé. Il a une couleur brune très foncée et un goût prononcé qui lui est propre. Le sucre de canne brut est nettement plus léger car le jus de canne n'est épaissi qu'une seule fois lors de la production. Et le sucre de canne est plus clair car il a été raffiné plusieurs fois.

Un meilleur sucre ? 

Bien sûr, lorsqu'il s'agit de sucre, "raffiné" est un terme assez controversé. Raffiné désigne le sucre transformé et isolé dans le processus. Cela comprend également le glucose et le fructose entre autres. Le raffinage est le processus dans lequel les cristaux de sucre obtenus sont dissous et cristallisés à plusieurs reprises. L'objectif est d'augmenter la pureté des cristaux de sucre. Le sucre de canne brut n'est raffiné qu'une seule fois et contient, contrairement au sucre de canne, un résidu de mélasse - d'où sa couleur brune et son arôme légèrement caramélisé. 

Recettes avec notre sucre de canne brut

Même si le sucre de canne a un goût légèrement différent, il est une excellente alternative aux sucres blancs tels que le sucre de betterave ou le sucre de canne, et donne à vos pâtisseries un petit plus.